|
Den laktovegetariska kosten består av vegetabilier samt mjölkprodukter. Den lakto-ovo-vegetariska kosten inkluderar också äggprodukter.
De mest populära recepten är anpassade för att innehålla någon typ av animalisk produkt. Därför ska man tänka på att det ur näringssynpunkt inte alltid är lyckat att bara utesluta de animaliska ingredienserna. Som laktovegetarian bör man alltid få i sig C-vitamin vid varje måltid samt ersätta animalierna med t.ex. bönor, linser, ärter eller sojaprodukter.
Protein
Som laktovegetarian är det normalt ingen stor risk för proteinbrist då mjölkprodukter innehåller en hel del proteiner. Vegetabilier som har bra proteininnehåll är annars t.ex. linser, sojabönor, tofu och kikärter.
Järn
Det finns viss risk för järnbrist när man utesluter kött ur kosten. Järn finns bl.a. i nötter, flingor, linser, ärter, bönor, tofu, fikon och spenat. För att få ett bättre upptag av järn är det viktigt att man får i sig C-vitamin. C-vitamin hittar du i t.ex. citrusfrukter.
Fettsyror
Vissa fettsyror finns inte i vegetabilier; genom att få i sig alfa-linolensyra kan kroppen själv tillverka dessa fettsyror. Alfa-linolensyra hittar du i t.ex. rapsolja.
» Se också kostråden för veganer
Källor:
Livsmedelsverkets kostråd
Pia Hall - Vego Paradiso
|
Linser
Innehåller järn och protein.
Rapsolja
Använd rapsolja för att få i dig viktiga fettsyror
|
