Alternativ till kött - Quorn svampprotein
1. Vad är Quorn?
Quorn är ett proteinrikt livsmedel som tillverkas av svampprotein och en liten mängd äggvita. Quorn kan användas som ersättning till kött, fågel och fisk. Som livsmedel är det fettsnålt (som en kycklingfilé utan skinn) och har ett fiberinnehåll som kan jämföras med baljväxter (så som ärtor och bönor).
Svampproteinet är naturligt, innehåller ingen soja och innehåller inte någon genmodifierad råvara (GMO).
Quorn har funnits på den svenska marknaden sedan 1999 och tillverkas i England av Marlow Foods. Det har kommit en del kritik mot Quorn, dels har vissa personer drabbats av allergiska reaktioner och vissa är kritiska mot att det är en produkt som framställt av människan och därför inte är naturlig.
|
 |
2. Till vad används Quorn?
Quorn används som ingrediens i ett antal färdigrätter eller som råvara vid matlagning. Quorn har en konsistens som liknar kycklingfilé och passar i en mängd olika rätter.
Quorn finns i frysdisken som filé, färs och bitar samt ett antal färdiglagade rätter. Quorn kan användas i all sorts matlagning, den kan halstras, stekas, ugnsbakas, grillas och tillagas i mikrovågsugn.
3. Laga mat med Quorn
Quorn har en mild smak vilket gör den lämplig att krydda och marinera eftersom smaker, örter och kryddor absorberas bra. När Quorn tillagas blir det jämfört med köttprodukter inget spill eftersom det inte finns några senor eller hinnor som behöver skäras bort. En annan fördel med Quorn är det inte krymper vid tillagning till skillnad från till exempel kyckling som förlorar cirka 20 procent av sin vikt.
Quornrecept på Vegetariskt
|
