 Grillad Quorn med mozzarella
|
Sommarens grillfester
Det finns oerhört många vegetariska alternativ man kan grilla, inte bara grillad paprika eller äpple. Varför inte göra ett vegetariskt grillspätt med halloumi eller quorn.
Halloumiosten har en speciell egenskap när man värmer den. Vanligtvis brukar ostar smälta helt och passar därför bäst till gratänger och liknande. Halloumin får däremot en krispig yta med en gyllenbrun färg när den grillas.
Även quornfiléer passar utmärkt att grilla, för att de ska bli saftigare och smakrikare kan man låta filéerna ligga i en marinad innan grillningen. Du låter filéerna ligga i en plastpåse tillsammans med kryddblandningen minst en timme före grillningen. Några exempel på goda marinader är:
- Olja, soja, vitlök, flytande honung och peppar
- Olja, sweet chili, lime/citron, salt och peppar
Goda tillbehör
Att servera några goda såser är ett enkelt sätt att piffa upp grillfesten ytterligare. Ett enkelt sätt att göra såser är att börja med crème fraiche eller gräddfil och krydda, ett par väldigt enkla exempel:
- Gräddfil med ett par klyftor pressad vitlök (samt salt och peppar).
- Crème fraiche med 1 finhackad rödlök, lite lime och ett par matskedar sweet chili (samt salt och peppar).
|
 Guacamole - Avokadoröra med vitlök och tomater
|
|