Sommarmat

Det bästa sättet att laga och äta mat på sommaren är utomhus i goda vänners sällskap. Varför inte en cykeltur med picknick i det gröna en sommareftermiddag eller en grillfest i solnedgångens röda sken.

På denna sida har vi plockat fram de bästa sommarrecepten.
Saknar du något på denna sida? Kontakta oss i så fall!

Sommarens grillfester

Det finns oerhört många vegetariska alternativ man kan grilla. Det är enkelt att halvera en paprika och smula över lite fetaost eller göra ett vegetariskt grillspätt med halloumi eller quorn.

Just halloumiosten har en speciell egenskap när man värmer den. Vanligtvis brukar ostar smälta helt och passar därför bäst till gratänger och liknande. Halloumin får däremot en krispig yta med en gyllenbrun färg när den grillas.

Även soja- eller quorn-filéer passar utmärkt att grilla. För att de ska bli saftigare och smakrikare bör man låta filéerna ligga i en marinad innan grillningen. Du låter filéerna ligga i en plastpåse tillsammans med kryddblandningen minst en timme före grillningen. Några exempel på goda marinader är:
- Olja, soja, vitlök, flytande honung och peppar
- Olja, sweet chili, lime/citron, salt och peppar

Goda tillbehör Att servera några goda såser är ett enkelt sätt att piffa upp grillfesten ytterligare. Ett enkelt sätt att göra såser är att börja med crème fraiche eller gräddfil och krydda, ett par väldigt enkla exempel: - Gräddfil med ett par klyftor pressad vitlök (samt salt och peppar). - Crème fraiche med 1 finhackad rödlök, lite lime och ett par matskedar sweet chili (samt salt och peppar).

Guacamole - Avokadoröra med vitlök och tomater

Picknick & sommarfest

Paj, sallad, grytor och bröd är typiskt bra picknickmat. Denna typ av mat passar också bra på grillfesten, ett smart sätt att för att få stor variation på maten är att gästerna tar med sig mat och man delar med sig (knytkalas).